DOMAINE RAMONET CHASSAGNE MONTRACHET Pierre Ramonet (Père Ramonet) vestigde zich rond 1930 in Chassagne om wijn te gaan maken. Eerst maakte hij wijn van aangekochte druiven, maar langzaam kocht hij stukje bij beetje wat wijngaarden. Zijn eerste aankoop was in 1934 een stukje “Les Ruchottes” en er zouden steeds meer stukjes wijngaard volgen. Samen met zijn zoon André werden nieuwe aankopen gedaan en werden vele legendarische wijnen gemaakt en kreeg het domein zijn wel haast mythische status. Tegenwoordig zijn Noël en Jean-Claude, de zonen van André, verantwoordelijk voor het domein. Zij continueren het wijngoed in de traditie van hun vader en grootvader. Domaine Ramonet is onbetwist de beste producent van Chassagne Montrachet. De gemiddelde leeftijd van de druivenstokken bedraagt 60 jaar en de opbrengsten per ha zijn bijzonder laag. Afhankelijk van de kwaliteit worden de wijnen tussen de 12 en 15 maanden op nieuw eikenhouten vaten gelagerd. Hoewel vooral de witte wijnen een enorme reputatie hebben zijn ook rode Chassagne Montrachet (b.v. La Boudriotte) uitzonderlijk. Ze hebben een goed uitgebalanceerde zuurgraad en hebben een indrukwekkende complexiteit.				Jean Claude Ramonet