DOMAINE CHEVALIER
LADOIX SERRIGNY

Het domein werd in 1850 gesticht door Emile Dubois. In 1918 werd het door zijn schoonzoon Emile Chevalier overgenomen. Via diens zoon Georges, die in 1959 besloot alle wijn zelf te gaan bottelen, is de leiding in 1994 in handen gekomen van diens zoon Claude. Sinds 2005 is het domaine eigenaar van 16 ha wijngaard, waaronder 36 are Corton Charlemagne, 1,40 ha Aloxe Corton en 1,15 Corton Rognet Grand Cru. In 1998 is een aanvang gemaakt met het verbeteren van de kwaliteit o.a. door lagere opbrengsten, “lutte raisonnée”, natuurlijke mest, handmatige oogst, gedeeltelijk nieuwe vaten en minder filteren. De wijnen hebben meer structuur gekregen dankzij de langere gisting en het niet-klaren en filteren van de cuvées. De rode wijnen krijgen tussen de 12 en 14 maanden vatrijping, de witte wijnen 10 tot 12 maanden.

Ladoix
Een heerlijke verfijnde fruitige pinot noir. In de smaak evenwichtig, elegant en met een lange finale.

Corton Charlemagne Grand Cru
Deze majestueuze blanke Bourgogne heeft delicate tonen van vruchten, honing en vanille. De smaak heeft zowel breedte als diepte en de combinatie van mineraliteit en complexiteit maken dit tot een zeer indrukwekkende wijn