|
DOMAINE
DES PAISSELS
SAINT-CHINIAN
Domaine des Païssels Saint Chinian
De geboortegrond van Saint Chinian ligt ten westen van Béziers
en bestaat uit plateaus, afgewisseld door heuvels en lage bergen. Onze
wijn komt van twee jonge gedreven wijnmakers Marie Toussaint et Vivien
Roussignol. Zij begonnen na diverse stages in o.a. Australië, Californië,
Elzas en Corsica in 2011 op dit kleine familiedomein hun wijnen te vinifiëren.
De bodem van de 15 ha grote wijngaard (waarvan op dit moment slechts
3 ha productief zijn) bestaat uit leisteen en de wijnstokken zijn tussen
de 20 en 60 jaar oud. De wijngaarden zijn beplant met Carignan, Syrah,
Mourvèdre en Grenache en de rendementen komen niet boven de 35
hl per ha uit.
Le Banel
Deze Saint Chinian van Carignan en Grenache heeft veel fruit en een
mooie harmonie en is een echte plezierwijn. De kersrode kleur, met robijnrode
reflexen en de fruitexplosie in het bouquet zorgen al direct voor trek
in een flinke slok. De spannende verhouding tussen complexiteit, finesse
en fruit in de mond is excellent.
|
|
|
|