DOMAINE SIMON BIZE
SAVIGNY LES BEAUNE

Het Domaine Bize is al jaren de referentie voor Savigny les Beaune. In 1880 startte overgrootvader Simon Bize met zijn wijngaarden, in 1918 namen grootvader Simon en in 1950 vader Simon het domein over en in 1972 volgde zoon Patrick zijn vader op. Het bestaat dan uit 17 ha pinot noir en 5 ha chardonnay.

Na het plotselinge overlijden van Patrick Bize in 2013 neemt de bevlogen echtgenote Chiza het roer over. De wijnen behouden hun grote klasse. Gebruikelijk worden de hele trossen gebruikt in het fermantatieproces en wordt er relatief weinig pigeage uitgevoerd.

Door lage volumes en enorme precisie bij het vinificatieproces worden rijke, ronde wijnen met een enorme elegantie en zuiverheid gemaakt.

Robert Parker geeft aan dat Chiza en haar team ieder jaar weer beter worden:

"I can't remember tasting a more thrilling young vintage at Domaine Simon Bize. The 2019s are concentrated, vibrant and strikingly perfumed, almost without exception. Chisa Bize and her team, in short, have excelled themselves, and this visit stood out as one of my finest tastings of the year.. I will be adding a case or two of the Bize 2019s to my personal cellar, and I warmly recommend readers to do the same"


Savigny les Beaune Blanc
Chardonnay druiven van diverse lieux-dits. Charmant, mineraal, mooi gebalanceerde structuur.

Savigny les Beaune Rouge
Prachtig fruit, soepele tannines en een complex aroma. Ideaal om jong te drinken.