DOM. DAVID BIENFAIT
POUILLY-FUISSÉ

Na zijn studie in Beaune en een stage in Nieuw Zeeland begon de nog jonge David Bienfait in 2009 zelf wijn te maken. Zijn domein is nog bescheiden en bestaat uit enkele kleine percelen Macon Villages en Saint Véran en een 1,8 ha grote wijngaard Pouilly Fuissé.


Pouilly-Fuissé « les Cras »
Deze vieilles vignes wijngaard (geplant in 1940) is gelegen net onder de rots van Vergisson. De wijn rijpt 11 maanden op eiken vaten van 4 jaar oud.
De neus is delicaat en combineert rijpe tonen van geel fruit met frisse tonen van wit fruit. De smaak is breed, complex en tegelijk verfijnd met een zuivere afdronk waarin een hint van eiken.